Panela Zucchero Gulamerah di Bali

gr.500 | zucchero integrale biologico | dai fiori della Palma da Cocco | certificato Bio |

Zucchero Gulamerah di Bali dai fiori della Palma da Cocco

Produzione dello Zucchero Panela Gulamerah di Bali

Il nome è quello usato tradizionalmente nella lingua dell'isola di Bali. Dai fiori della palma da cocco (cocos nucifera - nulla a che vedere con la palma da olio elaeis guineensis), coltivata in maniera non intensiva nell'isola di Bali, si ricava il prezioso zucchero. Si incidono le infiorescenze e si raccoglie in coppette la secrezione zuccherina. Questa è lievemente cotta sino ad ottenere una massa solida, poi modellata nei tipici panetti. In laboratorio i panetti vengono lavorati con il "Metodo Panela" per presentarli nella forma di granulato fine. Le diverse sfumature di aromi, tutti naturalmente contenuti, ne fanno uno zucchero unico dal sapore intenso e fruttato. Al suo interno racchiude varie sostanze zuccherine diverse dal saccarosio (solo il 56%) ed altri componenti nutrizionalmente importanti.

Perchè Gulamerah di Bali:

Bouquet intenso e fruttato tutto naturale
Ridotto contenuto di saccarosio
Sostanze nutrizionalmente importanti
Certificazione Bio di tutta la filiera
Lavorazione "Metodo Panela"

VALORI MEDI	100 g	%RDA
Calorie	361 Kcal/1532 KJ	-
Carboidrati	90 g	-
di cui:
Saccarosio	63 g	-
Fruttosio	3 g	-
Glucosio	1 g	-
Altri polissacaridi	19 g	-
Fruttoligosaccaridi-Inulina	2 g	-
Proteine	nd	-
Fibre	nd	-
Sodio	0,03 g	-
Potassio	558 mg	28%
Zinco	2,5 mg	25%

C'è lo zucchero e gli zuccheri: poi ci sono quelli di Panela

Lo "zucchero in cristalli", sia grezzo che bianco, sia biologico che non, è sinonimo di prodotto industriale. Gli zuccheri "Integrali", originariamente nella forma di panetti, risalgono a tradizioni e saperi antichi. Custodiscono, infatti, integre al loro interno, in varia misura, le componenti dei vegetali da cui derivano (canna, palma da cocco, dattero etc.). Panela - Sane Bontà da oltre 30 anni si dedica alla ricerca, in ogni parte del mondo, di questi tesori di artigianalità e tradizione in panetti...

L'unicità del Metodo Panela

Il Metodo Panela per gli zuccheri integrali è innanzitutto cura ed attenzione al prodotto: sin dalle coltivazioni nelle terre di origine. È poi unico il procedimento che viene utilizzato per presentare il prodotto in diverse forme, rispettandone le caratteristiche originarie: vengono utilizzati solo i panetti tradizionali. I panetti arrivano ancora "vivi" (come vengono definiti dalle popolazioni locali) e tali escono dal laboratorio.